Muffin de amêndoas com gotas de chocolate

Sabe aquelas receitas que perfumam a casa quando estão sendo preparadas? Essa receita de muffin é dessas! Para criar essa receita, me inspirei nesses bolinhos prontos que são vendidos em supermercados e que as crianças amam.

E não é que o resultado ficou maravilhoso! Minha filha amou esse muffin de amêndoas. As gotas de chocolate 70% fizeram toda diferença.  Uma ótima opção de lanches para merendas, ou quando bater aquela vontade de comer um docinho sem deixar de ser saudável.

Anota aí a receita:

Muffin de amêndoas com gotas de chocolate

Preparo: 5 minutos

Cozimento: 20 minutos

Pronto em: 25 minutos

Category: Lanches

Muffin de amêndoas com gotas de chocolate

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de leite vegetal (eu utilizei de coco)
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 gotinha de essência de baunilha
  • Gostas de Chocolate 70% a gosto

Modo de preparo

  1. Com auxílio de um garfo bata bem o ovo, o leite vegetal e óleo de coco.
  2. Adicione o açúcar e a farinha de amêndoas e bata bem.
  3. Adicione o fermento e essência de baunilha.
  4. Distribua nas forminhas e coloque as gostas de chocolate por cima. Afunde um pouquinho na massa de maneira que ainda veja as gotinhas por cima. Isso evita do chocolate descer e queimar no fundo da forma.
  5. Leve ao forno pré aquecido de 180 a 200 graus pelo tempo aproximado de 15 a 20 minutos.
https://vivendoleve.com.br/receitas/muffin-de-amendoas-com-gotas-de-chocolate/

Informações importantes:

  • O açúcar utilizado na receita foi açúcar demerara. Você pode utilizar o mascavo, de coco ou um adoçante culinário como xilitol, stevia ou eritritol (que deixarão seu bolinho low carb)
  • Essa receita rederam 5 muffins
  • Deve armazenar em geladeira de 3 a 5 dias

Espero que gostem da receita!

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